Per affrontare la primavera…cotture semplici

Elimina la frittura che oltre ad aumentare le kcal dell’alimento e a causare la perdita di alcune vitamine, dà origine a sostanze dannose per la salute. Dai la preferenza ad altri tipi di cottura come ad esempio quella al microonde (che permette di conservare parte delle vitamine perché il cibo non è immerso in acqua) a cui seguono la cottura a vapore che causa parziale perdita di sali minerali e vitamine e permette di condire a crudo,  la lessatura che causa una perdita maggiore (nel liquido di cottura) di sali minerali e vitamine, la  cottura al forno tradizionale che permette un uso ridotto di grassi (ricordati di utilizzare spesso la carta da forno!) e la cottura alla griglia o alla piastra che permette di eliminare l’uso di  grassi di condimento ma causa nelle parti superficiali (se carbonizzate) la formazione di agenti cancerogeni (cerca quindi di limitarla).