Risotto viola mantecato al gorgonzola e gocce di coulis ai lamponi Spiedini di pesce spada croccanti su crema di melanzane alla menta Patate al forno Fragole al cioccolato Champagne 1100 kcal, solo il 6% di grassi saturi e solo l’11.5% di zuccheri semplici. Risotto viola mantecato al gorgonzola e gocce di coulis ai lamponi …
Una cena gustosa e salutare “per due” con i consigli dello Chef Alessandro Leggi altro »
L’allerta “acrilamide nel piatto” comincia nei primi anni del 2000: la sostanza si forma nei cibi ricchi di amido cotti rapidamente ad alte temperature (150°C e oltre), come le patatine fritte e i biscotti. Lo scorso 11 dicembre a Bruxelles l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha organizzato un incontro con le parti interessate… …
Gli antiossidanti: perchè sono collegati al cancro? Il corpo utilizza alcuni componenti presenti nei cibi, chiamati antiossidanti, per proteggersi dal danno ai tessuti causato dal normale metabolismo (ossidazione). Poiché tale “danno” è legato all’aumento del rischio di cancro, alcuni antiossidanti possono proteggerci. Fanno parte degli antiossidanti la vitamina C, la vitamina E, i carotenoidi (beta-carotene …
Alimentazione e cancro: i dubbi più frequenti! Leggi altro »
