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I peperoni non trattati: un pieno di antiossidanti! #la settimana del dietista #certosa di pavia

calorie, colesterolo, dimagrire, dispendio energetico, educazione alimentare, prevenzione, sicurezza alimentare / Di

I peperoni non trattati hanno un contenuto maggiore di vitamina C, carotenoidi totali, β-carotene, α-carotene, acidi fenolici totali e flavonoidi rispetto a quelli coltivati con i metodi tradizionali. I valori variano anche in base al tipo di peperone (J Sci Food Agric 2012; 92: 2409–2415). Vi aspettiamo sabato alle 13.30 a Certosa di Pavia  presso …

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I peperoni che bontà!

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Il peperone (Capsicum) appartiene alla famiglia delle Solanaceae, che comprende le patate (Solanum tuberosum), i pomodori (Solanum lycopersicum) e le melanzane (Solanum melongena). Esistono numerose varietà di peperoni, quelli piccanti (che di solito chiamiamo peperoncini) e quelli più dolci da tavola. La buccia e le innervature bianche dei peperoni contengono la capsaicina (o capsicina), una …

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10 consigli utili per vincere il CALDO

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Scaricate l’opuscolo del Ministero della Salute x vincere il caldo i consigli x vincere il caldo Ecco cosa dice: In condizioni di caldo estremo, le fasce di popolazione più colpite sono specialmente quelle che vivono nelle grandi città, in zone con poco riparo all’ombra, in abitazioni surriscaldate e con scarsa ventilazione. Rischiano di più le …

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