Mini guida per non avere problemi a tavola
Latte e formaggi
Scegliere i prodotti che hanno subito dei trattamenti idonei ad assicurarne l’innocuità: il latte dev’essere pastorizzato o trattato ad alte temperature.
Attenzione ai formaggi “artigianali”, venduti su banchi improvvisati, non danno sufficienti garanzie di innocuità, mentre è preferibile che siano stagionati a lungo (almeno 3 mesi); fra i formaggi freschi sono da preferire quelli confezionati e tenuti nel banco frigo.
Controllare sempre le date di scadenza.
I formaggi e il latte e derivati si conservano in frigorifero, in contenitori chiusi e consumati entro la data impressa sulla confezione.
I formaggi molli vano consumati in pochi giorni, mentre quelli duri in qualche settimana.
