La dieta crudista, o crudismo, è uno stile di vita che contempla il consumo di cibi non cotti, non trasformati e spesso provenienti da agricoltura biologica. Crudismo non è necessariamente sinonimo di vegetarianismo né di veganismo: infatti, a seconda delle diverse correnti di pensiero, i crudisti possono decidere se consumare o meno prodotti di origine …
#gusto, #piacere, #salute…. che cosa contengono le torte?
L’allerta “acrilamide nel piatto” comincia nei primi anni del 2000: la sostanza si forma nei cibi ricchi di amido cotti rapidamente ad alte temperature (150°C e oltre), come le patatine fritte e i biscotti. Lo scorso 11 dicembre a Bruxelles l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha organizzato un incontro con le parti interessate… …
I peperoni non trattati hanno un contenuto maggiore di vitamina C, carotenoidi totali, β-carotene, α-carotene, acidi fenolici totali e flavonoidi rispetto a quelli coltivati con i metodi tradizionali. I valori variano anche in base al tipo di peperone (J Sci Food Agric 2012; 92: 2409–2415). Vi aspettiamo sabato alle 13.30 a Certosa di Pavia presso …
L’iniziativa di prevenzione e promozione della salute per favorire una corretta alimentazione. La prima edizione della Settimana del Dietista©: dal 13 al 19 ottobre attività ed eventi in tutta Italia. ANDID (Associazione Nazionale Dietisti) organizza la manifestazione e presenta un sito web dedicato all’iniziativa. Al via la prima edizione de“La Settimana del Dietista©”, un appuntamento …
La Settimana del Dietista© arriva a #Certosa di #Pavia Leggi altro »
Devi seguire una dieta priva di frutta secca, semi e soia?: nella scheda troverai alcuni consigli!
Mini guida per non avere problemi a tavola Verdura e frutta Da un punto di vista nutrizionale è opportuno scegliere prodotti di stagione per avere tutto l’apporto di sali minerali e vitamine. Evitare qualsiasi prodotto che presenti anche quantità minime di muffa. La frutta e la verdura vanno conservate nel frigo, nell’apposito scomparto, e consumate …
COME SCEGLIERE E CONSERVARE GLI ALIMENTI: Verdura e frutta Leggi altro »
Mini guida per non avere problemi a tavola Latte e formaggi Scegliere i prodotti che hanno subito dei trattamenti idonei ad assicurarne l’innocuità: il latte dev’essere pastorizzato o trattato ad alte temperature. Attenzione ai formaggi “artigianali”, venduti su banchi improvvisati, non danno sufficienti garanzie di innocuità, mentre è preferibile che siano stagionati a lungo (almeno …
COME SCEGLIERE E CONSERVARE GLI ALIMENTI: Latte e formaggi Leggi altro »
Mini guida per non avere problemi a tavola Uova e prodotti a base di uova Evitare le uova con i gusci incrinati; fare attenzione alla data di scadenza riportata sul guscio e/o sulle confezioni. Si deve poter leggere, impresso sull’uovo, questa serie di indicazioni: il genere di allevamento (1 = allevamento all’aperto, 0 = produzione …
COME SCEGLIERE E CONSERVARE GLI ALIMENTI: Uova e prodotti a base di uova Leggi altro »
